本格インドカレーのレシピを大公開！インドみやげのカレーパウダーで

旅を愛する私の友人。地球のありとあらゆるところに行ってるんじゃないかと思う。

たとえば南極、そしてポーターを伴ってのネパールトレッキング、コックを連れてスイスアルプストレッキング。
ニュージーランド、ウクライナ、ブータン・・・うらやましい限り。

今回、久しぶりに会ったのだけど、「この夏、インドに行って、お釈迦様が教えを説いたお寺に行ってきたよ。」という。おお、今度はインド。そう来ましたか。(*’▽’)


お土産にいただいたのが、本場インドのカレーパウダーでした。
今回はこのカレーパウダーを使って、本格インドカレーを作ったのでご紹介します。

インド旅行に行った友人がくれたカレーパウダー

そのカレーパウダーがこれです。
「DISH=LIFE Curry Powder」

友人いわく、「めちゃ辛いよ」と。その中身はこちらです。

さっそく、このカレーパウダーを使って、本格インドカレーを作ってみました。

本格インドカレー作ったのでレシピ紹介

インドのカレーパウダーでどうやってカレー作るのか、調べて作ってみたので紹介します。

材料（4人分）

下ごしらえ

鶏肉はぶつ切り

玉ねぎはみじん切り

ジャガイモはひと口大に切る

人参はみじん切り

にんにく、しょうがはみじん切り

トマトはざく切り

リンゴはみじん切り

本格カレーを作ってみよう！レシピ紹介

作り方を写真つきで紹介します

1. みじん切りにしたにんにく、しょうが、バターを炒める





2. 玉ねぎを加えて、炒める





3. 玉ねぎが色づいてきたら、人参、ジャガイモを加えて炒める





4. 粗みじんにしたトマト、みじん切りのリンゴも入れる





5. 鍋に移して水を加え20分ほど煮る





6. ぶつ切りの鶏肉に塩、コショウしておく





7. フライパンにサラダオイルを入れ、鶏肉の表面を焼く





8. 鍋に入れ、20分ほど中火で煮込む





9. カレーパウダーを投入。使ったのは大さじ3～4杯です。

カレーを煮込んでから、味見をしてみると、ん？コクが足りない？そうか、スパイスだけではコクが足りないのね。
コクを出したいと、家にある調味料を少しずつ加えてみました。これが大正解でした！

コクをつけるのに足したもの

鶏肉と野菜から味が出て、美味しいカレーになっていたものの、深みというか、コクというか、それがないのです。

そこで、コクとうまみ、甘味が出そうなものをいろいろ足してみました。

塩小さじ1

砂糖大さじ1

メープルシロップ大さじ1

ケチャップ大さじ3

お好み焼きソース大さじ2

あはは、適当すぎる？

それからしばらく煮込んで・・・・できました！！

本格インドカレーレシピ、大成功！

出来上がってから1時間ほど置くと味が落ち着いてきました。
野菜の甘みとサラッとしたスープ、しばらくするとぴりーっと辛さが追いかけてきます。

カレーに合わせてラッシーも手作り

娘がカレーに合わせて、ラッシーを作ってくれました。

ラッシーの作り方

ヨーグルト100ｇ

牛乳100㎖

砂糖小さじ1～2（好みで）

材料をコップに入れ、全部混ぜるだけの簡単さ♪

まとめ

友人にもらった、インドみやげのカレーパウダーを使った本格インドカレーレシピを紹介しました。

野菜をたくさん、みじん切りにするのがちょっと大変だけど、美味しいのでぜひチャレンジしてね。